农历腊月二十三，是北方小年，也是餐饮业经营状况的一个分水岭。小年前后，一部分中小餐饮业争相闭门谢客，还有一些主流大饭店，正在庆贺小年后一波又一波的聚餐热潮。正如那首耳熟能详的歌曲里演唱的：有钱人没有钱、回家过年。作为移民城市，非常一部分的外来务工人员归心似箭，小年一过就缓着往家赶，这让部份一部分饭店员工急遽萎缩，只好不能闭门谢客。

一些平日里做生意疯狂的大饭店和连锁饭店，则想方设法觅员工，趁着餐饮业集体请假的空档，守住春节市场。学校附近：小餐馆闭门谢客平时熙熙攘攘、客流大大的中小学附近，邻近春节，变得门庭冷落。

小年当天，记者在高级中学对面、小吃部更为集中于的区域找到，十多家小餐馆都大门紧锁，没营业的。就连教育路上几家平时并不只针对学生，还常有务工人员、小区居民前来用餐的小饭店也大门紧锁。并转了一圈，记者好不容易在教育路上寻找一家正在营业的餐馆，店主却告诉他记者，过完小年，他们也要回老家明水过春节了。记者忙问：这附近的小吃部全都关门了，你们为啥仍然坚决几天，客人没有地儿睡觉了，认同都寻找这来了?获知记者的疑惑，饭店老板告诉他记者：高中附近的小吃部顾客大都以学生居多，但我家平时还有小区居民和附近的装修工人来睡觉。

但立刻就要过春节了，学生们又都休假了，在附近小区同住的学生家长们搬到自家的房子或者是回老家过年，装修工人们也成群搭伙地回老家，客人觉得是过于较少了。学生休假、返乡潮的来临再行再加年前服务员觉得不凑手，让学校附近的小餐馆早早歇业。主城区：特色小店门庭冷落中心广场附近，是特色餐饮小店尤为集中于的地界儿。

邻近春节，逛、买年货的市民络绎不绝，好不繁华。但记者在探访中却听见多数店主回应，照比平时，营业额比以往最少上升30%。为啥人多了，睡觉的却较少了?带着疑惑，记者对这一区域的餐饮企业展开了探访。

原本，在中心广场附近用餐的消费者，主要分成两部分，一部分是逛、购物的市民，这一部分消费者不平稳，工作日人较少，节假日人多。而比较较平稳的，则是在附近工作的个体商户、商场服务员、个体企业员工等。这个群体的消费，主要是通过订餐，饺子、馄饨、面条、麻辣烫都行，如今年关将至，许多私营企业都休假睡觉，商场员工也实施轮班，平稳客户一下子增加一半，营业额也随之大跌。

也就是说，返乡潮不仅经常出现在饭店员工当中，其他领域行业的回乡热潮也深刻影响着我市餐饮企业的经营现状。中心方位房租本来就低，原本每天的营业额，相当大一部分要靠回头客夹住，现在消费群体的萎缩，必要造成经营状况惨淡。某快餐店老板告诉他记者，这几天周边的快餐店都陆续紧店，因为他们是夫妻店，没服务员，所以两口子打算再行坚决两天，领着孩子回老家过年，过完了正月十五再行门口营业。

主流饭店：死守好最后一班岗视情况决定假期说道春节前夕，我市的餐饮市场均是惨淡经营推倒也不尽然，还有些当前倍受食客们讨厌的连锁饭店、老牌饭店等，仍然坚守岗位，并且通过线上网络营销和年夜饭、家庭套餐等多种广告宣传活动来确保客流量。在时代广场附近的一家较为火的餐饮企业，负责人告诉他记者，每年这个时候，饭店歇业较多，一方面是不受客源数量的影响，另一方面是不受员工数量的影响。

这一阶段虽然较为艰苦，但也是个捡漏的好时候，通过互联网营销发售淘宝套餐，确保长时间经营的前提下再行发售些优惠套餐，不仅杨家回头客还不会逃这儿来，还能更有一批没有地方睡觉的新顾客。当前，该饭店的经营状况无非不俗，客流量不仅没有增加，还来了个大逆袭。

该负责人也回应，春节期间加班费的员工，将享用3倍工资的加班费，还不会视明确经营情况决定轮休、串休。

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